Truffels

  • Moeilijkheidsgraad recept: Easy
  • Vegetarisch
  • 0 of 5
  • Voorbereidingstijd: 
  • Bereidingstijd: 
  • Porties: Maximaal 6 personen
  • Gang: Desserts

Deze geweldige truffels smaken heerlijk bij een aantal klassieke likeuren,  echter past Ierse Whisky er het allerbeste bij.

Voorbereiding: 20 minuten, 2 uur afkoelen 

Goed voor: 6 personen

 Materiaal: bakplaat, bakpapier, spuitzak, kom

Bereiden

  1. Bedek een bakplaat met bakpapier.
  2. Bevestig de flexiklopper en doe de room, glucose en suiker in de kom.
  3. Stel de temperatuur in op 120°C en de roersnelheid op stand 1. 
  4. Breng aan de kook.
  5. Breng de temperatuur terug naar 50°C en voeg de chocolade en likeur toe. Ga door met koken tot de chocolade is opgelost.
  6. Zet de temperatuur uit en meng 10 minuten op snelheid 1 zodat het mengsel kan afkoelen.
  7. Laat het mengsel 1 uur in de koelkast afkoelen.
  8. Giet het mengsel daarna in een spuitzak en spuit bolletjes van 2 cm op de met bakpapier bedekte bakplaat. Laat voldoende ruimte tussen elk bolletje.
  9. Laat het 10 minuten rusten in de koelkast.
  10. Vul een kom met cacaopoeder van goede kwaliteit.
  11. Haal de chocoladebolletjes één voor één van de bakplaat, rol ze in uw handpalm tot ballen, en rol ze dan in de cacaopoeder.
  12. Laat ze tenminste 1 uur koelen in de koelkast en serveer met een goede espresso.

Ingrediënten

300 ml slagroom
200 g pure chocolade (64%)
50 g suiker
25 g glucose
2 el Ierse whisky
Cacaopoeder om te bestrooien

Plaats een opmerking

Aantal sterren

Gerelateerde recepten