Chocolademousse

  • Moeilijkheidsgraad recept: Easy
  • Vegetarisch
  • 0 of 5
  • Voorbereidingstijd: 
  • Bereidingstijd: 
  • Porties: Maximaal 6 personen
  • Gang: Desserts

Deze mousse is lekker luchtig en indien u een scheutje rum toevoegt, krijgt u een heerlijk warm gevoel.

Voorbereiding: 15 minuten, 2 uur koelen

Goed voor: 6 personen

Materiaal: hoge glazen 

Bereiden

  1. Verwarm de chocolade en boter samen tot ze gesmolten zijn. Zet het mengsel apart.
  2. Bevestig de ballongarde, doe de eiwitten in de kom en klop op hoge snelheid tot zachte pieken ontstaan.
  3. Zet de snelheid laag en voeg geleidelijk 3 eetlepels suiker toe. Klop tot alles goed gemengd is.
  4. Haal de meringue uit de kom en zet apart.
  5. Doe de eierdooiers en de resterende suiker in de kom en klop op hoge snelheid tot de dooiers bleek worden.
  6. Verwijder de ballongarde en bevestig de flexiklopper.
  7. Voeg op lage snelheid de gesmolten chocolade en de meringue toe. Klop op lage snelheid tot alles goed gemengd is.
  8. Giet het mengsel in hoge glazen en laat het 2 uur in de koelkast afkoelen.

Ingrediënten

7 eiwitten
6 el suiker
7 eierdooiers
270 g pure chocolade, gesmolten (60% cacao)
60 g boter

Plaats een opmerking

Aantal sterren