Kroketten

  • Moeilijkheidsgraad recept: Easy
  • 0 of 5
  • Voorbereidingstijd: 
  • Bereidingstijd: 
  • Porties: Maximaal 4 personen
  • Gang: Bijgerecht

Zubehör: K-Haken, Passiergerät

 

 

 

Zubereitung

 

 

  1. Die Kartoffeln kochen, schälen und noch heiss durch das Passiersieb pressen.
  2. Das Ei trennen.
  3. Den K-Haken einsetzen. Die Kartoffeln in die Rührschüssel geben und zusammen mit dem Mehl, der Stärke, dem Eigelb, Salz und Muskatnuss gut verkneten.
  4. Die Masse auf einer feuchten Kunststoff-Arbeitsfläche zu einem etwa zweifingerdicken Rechteck formen.
  5. Daraus schneidet man nun zweifingerbreite und knapp fingerlange Rechtecke und formt diese zu Röllchen.
  6. Eiweiss mit der Gabel aufschlagen und die Röllchen erst darin und danach in den Bröseln rundherum panieren.
  7. In einer heissen Pfanne goldbraun frittieren.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrediënten

1 Ei

300g Kartoffeln

1 TL Mehl

5 EL Öl

4 EL Brösel

Salz, Muskatnuss nach Geschmack

1 TL Speisestärke

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