Meringue

  • Moeilijkheidsgraad recept: Medium
  • Vegetarisch
  • 0 of 5
  • Voorbereidingstijd: 
  • Bereidingstijd: 
  • Porties: Maximaal 4 personen
  • Gang: Desserts

Meringue is een fantastisch dessert, waarmee u alle kanten op kunt. Voor de topping kunt u namelijk elke bes en overig zacht fruit gebruiken.

Voorbereiding: 30 minuten
Bereiding: 1 uur
Goed voor: 4 personen
Materiaal: bakplaat, bakpapier

Bereiden

  1. Verwarm de oven voor op 100 °C en bekleed de bakplaat met bakpapier.
  2. Bevestig de ballongarde en mengkom, zorg ervoor dat ze vlekkeloos schoon en vrij van vet zijn.
  3. Doe de eiwitten in de mengkom en klop gedurende 3-4 minuten op hoge snelheid tot schuine pieken vormen.
  4. Voeg telkens een eetlepel basterdsuiker toe, tot het mengsel glanzend is. Laat de machine lopen en voeg de maïzena, vanille en witte wijnazijn toe.
  5. Schep het meringue mengsel in vuistgrote porties op de beklede bakplaat en laat er telkens wat ruimte tussen. Maak met de achterkant van de lepel een inspringing in elke portie.
  6. Bak in de oven gedurende 1 uur.
  7. Terwijl de meringue in de oven staat, bevestig de flexiklopper en doe de mascarpone, slagroom en poedersuiker in de kom.
  8. Klop op lage snelheid tot het mengsel dikker wordt.
  9. Voor het opdienen schept u een beetje van het mascarpone mengsel bovenop elke meringue en top de meringue af met fruit.

Ingrediënten

Ingrediënten Meringue:

4 eiwitten
225 g basterdsuiker 
1tl maïzena 
1tl vanille-extract 
1tl witte wijnazijn

Voor het opdienen:

250 g mascarpone 
100 g slagroom 
100 g poedersuiker 
250 g gemengde bessen

Plaats een opmerking

Aantal sterren

Gerelateerde recepten