Nougat

  • Moeilijkheidsgraad recept: Medium
  • Vegetarisch
  • 0 of 5
  • Voorbereidingstijd: 
  • Bereidingstijd: 
  • Gang: Desserts

Voorbereiding: 30 minuten + 24 uur rusttijd

Bereiding: 
10 minuten om de noten te roosteren

Goed voor: 25 stuks

Materiaal: bakplaat, bakpapier 

Bereiden

  1. ŸBedek een bakplaat met bakpapier.
  2. Rooster de hazelnoten en amandelen in een voorverwarmde oven op 190°C gedurende ongeveer 10 minuten.
  3. Bevestig de ballongarde en voeg de honing, suiker, water en eiwitten toe.
  4. Zet de temperatuur op 140°C, de snelheid op maximum en druk op de pulseknop (P) tot u twee keer een piepgeluid hoort (dit betekent dat de machine de hoge temperatuur en snelheid heeft bereikt). Zodra u de dubbele piep hebt gehoord, meng dan het mengsel 5 minuten op deze temperatuur.
  5. Zet de temperatuur uit en ga door met mengen tot de temperatuur 50°C bereikt.
  6. Verwijder de ballongarde, vet de flexiklopper licht in en bevestig deze.
  7. Voeg de hazelnoten, amandelen en pistachenoten toe aan het mengsel en meng voorzichtig tot alles goed gemengd is.
  8. Verdeel het mengsel over de beklede bakplaat tot ongeveer 1 cm dikte en dek af met bakpapier.
  9. Laat tenminste 24 uur opstijven bij kamertemperatuur.
  10. Snijd de nougat met eens scherp mes in 25 rechthoeken.
  11. Indien u wenst, kunt u ze onderdompelen in de gesmolten chocolade, om ze af te maken.

Ingrediënten

100 g hazelnoten
100 g amandelen
100 g honing
230 g basterdsuiker
70 g water
30 g eiwitten
100 g pistachenoten
2 vellen rijstpapier 

Plaats een opmerking

Aantal sterren

Gerelateerde recepten