Macarons

  • Moeilijkheidsgraad recept: Medium
  • Vegetarisch
  • 0 of 5
  • Voorbereidingstijd: 
  • Bereidingstijd: 
  • Porties: Maximaal 10 personen
  • Gang: Desserts

Deze heerlijke luchtige macarons zijn leuk om cadeau te geven maar passen ook perfect als dessert bij een chique etentje.

Voorbereiding: 10 minuten

Bereiding: 20 minuten

Goed voor: 
20 macarons

Materiaal: 
2 bakplaten, spuitzak 


Bereiden

  1. Verwarm de oven voor op 140°C en bekleed 2 bakplaten met bakpapier.
  2. Bevestig de ballongarde, voeg de eiwitten en vanille toe en klop met hoge snelheid tot zachte pieken ontstaan.
  3. Zet de snelheid laag en voeg geleidelijk de basterdsuiker en poedersuiker toe.
  4. Verwijder de ballongarde en bevestig de flexi-klopper. Spatel op lage snelheid de gemalen amandelen door het mengsel.
  5. Schep het mengsel in een spuitzak.  Spuit bolletjes van 3 cm op de bakplaat en laat een paar centimeter ruimte tussen elk bolletje. Tik de bakplaat één keer goed op het aanrecht, zodat alle luchtbelletjes eruit zijn en de macarons mooi uitvloeien.
  6. Bak ze ongeveer 20 minuten in de oven of tot ze gemakkelijk van het bakpapier afkomen.
  7. Laat ze 10 minuten afkoelen. 
  8. Bevestig de flexi-klopper terwijl de macarons afkoelen en voeg de mascarpone, gesmolten chocolade en cacaopoeder toe. Meng op hoge snelheid tot alles goed gemengd is.
  9. Haal de macarons voorzichtig van het bakpapier, vul de macaronhelften met de chocoladevulling en druk ze voorzichtig samen. Serveer.

Ingrediënten

Voor de macarons: 

3 eiwitten
½ tl vanille-extract
120 g basterdsuiker
120 g poedersuiker
140 g gemalen amandelen

Voor de vulling:

100 g mascarpone
100 g gesmolten chocolade
1el cacaopoeder 

Plaats een opmerking

Aantal sterren

Gerelateerde recepten