Mooli noodles met Shiitake ramen

Mooli noodles met Shiitake ramen

  • Moeilijkheidsgraad recept: Medium
  • 0 of 5
  • Voorbereidingstijd: 
  • Porties: Maximaal 4 personen

Bereidt met deze producten:

Ingrediënten

  • 500 gr mooli (daikon) radijs (geschild)
  • 4 el olijfolie
  • 250 gr tofu
  • 1 el hoisinsaus
  • 1-2 kroppen paksoi
  • 150 gr shiitake paddenstoelen
  • 2 teentjes knoflook (gepeld)
  • 2 cm gemberwortel (geschild)
  • 1 el misopasta
  • 2 el sojasaus
  • 1 liter groentebouillon

Voor de garnering

  • 4 lente-uitjes
  • 2 hardgekookte eieren

  1. Snijd de mooli met behulp van de linguinekegel in slierten en doe deze in een grote kom.
  2. Snijd de tofu in blokjes van 2 centimeter en bak ze op middelhoog vuur in olijfolie tot ze goudbruin zijn.
  3. Voeg vervolgens de hoisinsaus toe en bak de blokjes tot ze helemaal met saus omhuld zijn. Zet het geheel vervolgens apart.
  4. Snijd de paksoi in grove stukken en hak de knoflook en de gember fijn.
  5. Snijd de shiitake paddenstoelen in dunne plakjes.
  6. Bak de knoflook en de gember een paar minuten op middelhoog vuur in olijfolie.
  7. Voeg de bouillon toe en breng het geheel zachtjes aan de kook.
  8. Voeg de shiitake paddenstoelen, de sojasaus en de misopasta toe en laat 10 minuten koken.
  9. Voeg de slierten mooli radijs toe en laat het geheel nog eens 3-5 minuten koken.

Plaats een opmerking

Aantal sterren

Gerelateerde recepten