Bieten- en knolselderijlinguine met grote garnalen

Bieten- en knolselderijlinguine met grote garnalen

  • Moeilijkheidsgraad recept: Easy
  • 0 of 5
  • Voorbereidingstijd: 
  • Porties: Maximaal 4 personen

Bereidt met deze producten:

Ingrediënten

Goed voor 2 personen als hoofdgerecht of voor 4 personen als voorgerecht

  • 2 rauwe rode bieten
  • 400 gr (halve) knolselderij
  • Halve venkelknol

Voor de marinade

  • Sap van een halve citroen
  • 5 el extra vierge olijfolie
  • Halve tl venkelzaad
  • Peper en zout, naar smaak

Voor de garnering

  • 20 tijgergarnalen
  • 200 gr spinazie

  1. Schil de rode bieten en de knolselderij en verwijder de boven- en onderkant.
  2. Snijd de rode bieten en de knolselderij vervolgens met behulp van de linguinekegel in slierten.
  3. Doe deze in een grote kom.
  4. Verwijder het hart van de venkel, hak deze fijn en doe eveneens in de kom.
  5. Voeg het citroensap toe.
  6. Bak de groenten en de venkelzaden op middelhoog vuur in olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
  7. Voeg na 5 minuten de garnalen toe en bak het geheel tot de garnalen roze zijn.
  8. Voeg ten slotte de spinazie toe en meng alles goed onder elkaar. Eet smakelijk!

Plaats een opmerking

Aantal sterren

Gerelateerde recepten