Biefburgers

  • Moeilijkheidsgraad recept: Easy
  • 0 of 5
  • Voorbereidingstijd: 
  • Bereidingstijd: 
  • Porties: Maximaal 4 personen
  • Gang: Hoofdgerechten

Heerlijke zelfgemaakte burgers voor op de barbecue.

Goed voor: 4 personen
Voorbereiding: 20 minuten
Bereiding: 10 minuten
Accessoires: Kenwood keukenmachine, vlessmolen / K-klopper

Bereiden

  1. Monteer de grove schijf in de vleesmolen en hak het rundvlees boven de mengkom van de Kenwood keukenmachine. Doe het vlees nog een keer door de schijf voor een fijnere structuur.
  2. Voeg de kruiden, het citroensap en de geraspte citroenschil toe plus royaal versgemalen zwarte peper. Meng alle ingrediënten met de K-klopper op de laagste stand.
  3. Verdeel het mengsel in 4 porties en kneed er met bloem bestoven handen dikke burgers van. Bestrijk ze met olie en bak ze ongeveer 4 minuten aan elke zijde onder een voorverwarmde grill of bak ze op middelhoog vuur in een pan.
  4. Maak intussen de gefrituurde uienringetjes. Wentel de ringetjes eerst door het eiwit en vervolgens door de bloem. Verhit 2,5 centimeter olie in een pan en frituur de ringetjes in 1 -2 minuten goudbruin.
  5. Garneer de burgers met de uienringetjes en serveer. Lekker met geroosterd brood, een gemengde salade en de resterende uienringetjes.

Ingrediënten

675 g bieflappen of magere runderlappen, in lange dunne reepjes gesneden
15 ml (1 el) gemengde fijngehakte kruiden, peterselie, tijm, basilicum
Sap en geraspte schil van ½ citroen
Versgemalen zwarte peper
Bloem om te bestuiven
Plantaardige olie om mee te bakken

Voor de uienringen:
1 kleine ui, in ringetjes gesneden
1 eiwit, licht geklopt
30-45ml (2-3 el) bloem

Om te serveren:
Geroosterde sneetjes brood
Gemengde sla

Plaats een opmerking

Aantal sterren

Gerelateerde recepten