Grove boerenpaté

  • Moeilijkheidsgraad recept: Easy
  • 0 of 5
  • Voorbereidingstijd: 
  • Bereidingstijd: 
  • Porties: Maximaal 10 personen
  • Gang: Soepen en voorgerechten

Goed voor: 8-10 personen
Voorbereiding: 20 minuten + afkoelen
Bereiding: 1¼ uur
Accessoires: vleesmolen/ K-klopperr

Bereiden

  1. Verwarm de oven voor op 170°C/ gasstand 3. Plaats de grove hakschijf in de molen en meng de kippenlevertjes, varkensvlees en niertjes in de Kenwood mengkom.
  2. Maak de reepjes bacon wat dunner met een deegroller. Neem vervolgens een hittebestendige patévorm en bedek die met de plakjes bacon. Laat zoveel bacon langs de zijden van de vorm hangen dat u er de paté straks mee kunt bedekken.
  3. Gebruik de K-klopper op stand 1 om het gehakt te mengen met de ui, knoflook, groene peperkorrels, sherry en het ei. Breng op smaak met zout en vergemalen zwarte peper.
  4. Schep het mengsel in de patévorm en vouw de plakjes bacon eroverheen. Dek af met aluminiumfolie en bak de paté ongeveer een uur en een kwartier in de voorverwarmde oven. Laat afkoelen in de vorm en dien vervolgens op met knapperig brood of toast.

Ingrediënten

450 g kippenlevertjes
675 g buikspek zonder zwoerd, ingrove stukken gesneden
1 lamsnier
225 g bacon, in plakjes
1 ui, fijngehakt
2 knoflookteentjes, geperst
10 ml (2 tl) groene peperkorrels
30 ml (2 el) sherry
1 ei
Zout en versgemalen zwarte peper

Plaats een opmerking

Aantal sterren