Tropische vruchtencake

  • Moeilijkheidsgraad recept: Easy
  • 0 of 5
  • Voorbereidingstijd: 
  • Bereidingstijd: 

Goed voor: 8-12 personen
Voorbereiding: 15 Minuten
Bereiding: 60-65 Minuten
Accessoire: K-klopper

Bereiden

  1. Vet een broodblik van 1,1 liter in en bekleed het met bakpapier. Verwarm de oven voor op 170°C / gasstand 3. Doe de boter en suiker in de mengkom van de Kenwood keukenmachine. Meng met de K-klopper op stand 3 de room zachtgeel en luchtig.
  2. Breek de bananen in stukjes, voeg ze toe aan het boter- en suikermengsel en meng ze glad. Meng geleidelijk de eieren erdoor. Voeg de bloem, bakpoeder, kaneel, tropische vruchten en pecannoten toe en meng op de laagste stand volledig door elkaar. Giet over in het blik en strijk het oppervlak glad.
  3. Bestrooi met rietsuiker en bak 60-65 minuten of totdat de cake goed gerezen is en stevig aanvoelt. Laat 5 minuten in het blik afkoelen en keer vervolgens om op een rooster om af te koelen.

Tip van de Chef 
Gedroogde tropische vruchten die meteen kunnen worden gegeten zijn vruchten als papaja, mango, meloen en ananas, maar kunnen afhankelijk van beschikbaarheid en uw persoonlijke voorkeur worden afgewisseld. 

Ingrediënten

100 g boter
115 g fijne kristalsuikerr
ongeveer 2 rijpe bananen, 200 g gepeld gewicht
3 eieren
200 g bloem
5 ml (1 tl) bakpoeder
5 ml (1 tl) kaneelpoeder
140 g gedroogde tropische vruchten, klaar om te eten, grof gehakt
50 g pecannoten, gehakt
10 ml (2 tl) rietsuiker

Plaats een opmerking

Aantal sterren

Gerelateerde recepten