Muffins met bosbessen en pecannoten

Muffins met bosbessen en pecannoten

  • Moeilijkheidsgraad recept: Easy
  • 0 of 5
  • Voorbereidingstijd: 
  • Bereidingstijd: 
  • Porties: Maximaal 10 personen

Bereiden

  1. Vet een muffinvorm met vormpjes in met boter. Verwarm de oven voor op 200°C/ gasstand 6. Doe de bloem, bakpoeder en suiker in de mengkom. Bevestig de K-klopper.
  2. Meng de eieren, karnemelk, vanille en gesmolten boter door elkaar. Voeg toe aan de mengkom en meng kort op stand 1.
  3. Voeg driekwart van de pecannoten en de bosbessen toe en spatel door het muffinmengsel. Verdeel over de bakvorm.
  4. Bestrooi met de overgebleven noten en bak 20-25 minuten, tot ze gerezen en goudbruin zijn. Plaats op een rooster om iets af te kolen en serveer warm. 

Variatie
Vervang de bosbessen door frambozen, bramen of rabarber, in stukken van 5 mm gesneden, voor variatie in de smaak. Bestrooi de muffins voor het bakken naar wens met 15ml (1 el) rietsuiker, voor een knapperig resultaat.

Ingrediënten

400 g bloem
15 ml (1 el) bakpoeder
200 g fijne kristalsuiker
2 eieren
280 ml karnemelk
5 ml (1 tl) vanille-extract
75 g boter, gesmolten
100 g pecannoten, grof gehakt
140 g bosbessen

Plaats een opmerking

Aantal sterren

Gerelateerde recepten