Biscotti

  • Moeilijkheidsgraad recept: Easy
  • 0 of 5
  • Voorbereidingstijd: 
  • Bereidingstijd: 

Voorbereiding: 15 minuten + afkoelen
Bereiding: 45-50 minuten
Goed voor: 24 stuks
Accessoire: K-klopper

Bereiden

  1. Verwam de oven voor op 170°C/ gasstand 3. Vet een bakplaat licht in. Verspreid de amandelen op een tweede bakplaat en rooster ze 5-10 minuten in de oven, of tot ze goudbruin zijn. Laat afkoelen en hak ze grof.
  2. Doe de boter en suiker in de mengkom. Meng met de K-klopper op stand 3 tot een romig en glad geheel onstaat. Klop het ei, de likeur en sinaasappelschil erdoor. Voeg de bloem, bakpoeder, gemalen koriander en polenta toe aan de mengkom en meng op stand 1 tot een zacht deeg ontstaat.
  3. Leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad, bestrooi het met de amandelen en pistachenoten en kneed het deeg om de noten gelijkmatig door het deeg te verdelen. Halveer het mengsel en vorm van elke helft een worst van 5x2 cm.
  4. Plaats ze op de ingevette bakplaat en bak ongeveer 30 minuten, tot de worst net stevig is. Plaats op een rooster om 10 minuten af te koelen, snijd vervolgens diagonaal door in plakken van 1 cm.
  5. Leg de biscotti met de snijkant omlaag op de bakplaat en bak nog 10 minuten, tot ze knapperig zijn. Laat ze afkoelen op een rooster en bewaar ze in een luchtdichte verpakking.

Ingrediënten

50 g hele, geblancheerde amandelen
50 g  zachte boter
115 g fijne kristalsuiker
1 ei
15 ml (1 el) sinaasappellikeur, bijv. Grand Marnier
Fijn geraspte schil van 1 kleine sinaasappel
175 g bleom
10 ml (2 tl) bakpoeder
5 ml (1 tl) korianderpoeder
40 g polenta
50 g pistachenoten

Plaats een opmerking

Aantal sterren

Gerelateerde recepten