Plat brood met gebakken geitenkaas en spinazie

Plat brood met gebakken geitenkaas en spinazie

  • Moeilijkheidsgraad recept: Easy
  • Vegetarisch
  • 0 of 5
  • Voorbereidingstijd: 
  • Bereidingstijd: 
  • Porties: Maximaal 4 personen
  • Gang: Hoofdgerechten

Bereidt met deze producten:

Ingrediënten

  • 275 g bloem
  • snufje zout
  • snufje suiker
  • 3.5 g gedroogde gist
  • 30 ml (2 el) knoflook olijfolie
  • 2 rode uien in kleine partjes gesneden
  • 2 teentjes knoflook, fijngesneden
  • 400 g jonge spinazie
  • snufje nootmuskaat
  • 30 ml (2 el) vers gehakte kruiden
  • 1/4 rode paprika, zonder klokhuis, zaadjes verwijderd en fijngehakt
  • 45 ml (3 el) groene olijven, koriander en citroen tapenade
  • 175 g geitenkaas, verkruimeld
  • pijnboompitten voor het garneren

Goed voor: 4 personen
Voorbereiding: 30 minuten
Bereiden: 30 minuten

Bereiden

  1. Zeef de bloem en zout in de kom en voeg het gist, 150 ml warm water en 15 ml (1 el) olijfolie toe. Bevestig de deeghaak en kneed het mengsel 1 minuut op snelheid min, tot een zacht deeg vormt. Kneed het deeg verder gedurende 2 minuten op snelheid 2, tot het goed gekneed is.
  2. Verwijder de kom en zet het op een warme plek. Dek het af met licht geoliede heldere folie en laat het 1 - 2 uur staan, tot het mengsel goed gerezen en verdubbeld is in omvang. Olie een bakplaat licht in.
  3. Verwarm intussen de rest van de olie in een pan en bak de uien 5-10 minuten tot ze zacht zijn. Roer de knoflook er doorheen. Verwijder de pan van het vuur en zet deze apart. Spoel de spinazie goed af en kook deze 2-4 minuten, al roerend, in een grote pan, tot de spinazie geslonken is. Giet het goed af en roer er vervolgens de nootmuskaat doorheen. 
  4. Verwam de oven voor op 200°C, gasstand 6. Bevestig de kom en voeg de kruiden en paprika toe. Bevestig de deeghaak en kneed de ingrediënten 2 minuten op snelheid 2, tot ze goed gemengd zijn. Leg het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad, rol het uit tot een 30 x 23 cm rechthoek. Leg het deeg op een bakplaat.
  5. Spreid de tapenade over het deeg, doe er vervolgens de uien, spinazie, geitenkaas en pijnboompitten overheen. Bak het 25-30 minuten, tot het goudbruin is en de geitenkaas gesmolten is. Serveer direct.

Plaats een opmerking

Aantal sterren

Gerelateerde recepten