Krabkroketten

  • Moeilijkheidsgraad recept: Medium
  • 0 of 5
  • Voorbereidingstijd: 
  • Bereidingstijd: 
  • Porties: Maximaal 4 personen
  • Gang: Soepen en voorgerechten

Ingrediënten

  • 750 g aardappelen
  • 25 g boter
  • 1 bosje lente-uitjes, fijngesneden
  • 75 g Cheshire kaas, geraspt
  • 150 g vers gemengd krabvlees, ontdooid indien bevroren
  • 60 ml (4 el) verse bieslook
  • 2,5 ml (1/2 tl) Engelse mosterd
  • 150 g paneermeel
  • 30 ml (2 el) witte bloem
  • 2 eieren, losgeklopt
  • 45 ml (3 el) olijfolie
  • 300 ml mayonaise
  • 30 ml (2 el) kappertjes, fijngesneden
  • 30 ml (2 el) fijngesneden augurken
  • 15 ml (1 el) citroensap
  • 5 ml (1 tl) vers gehakte peterselie

Goed voor: 4 personen
Voorbereiding: 30 minuten
Bereiding: 15 minuten

Bereiden

  1. Kook de aardappelen ongeveer 15-20 minuten in een pan met kokend water, tot ze zacht zijn. Giet goed af en doe de aardappeklen in de kom. Bevestig de K-Klopper en klop 15-20 seconden op snelheid 3, totdat de aardappelen goed gepureerd zijn.
  2. Smelt intussen de boter en bak de uien 5 minuten, totdat ze zacht zijn. Voeg de kaas, krab, de helft van de bieslook, mosterd en 25 gr paneermeel toe aan de kom. Klop 20 seconden op snelheid 2, totdat alle ingrediënten goed gemengd zijn.
  3. Verdeel het mengsel in 12 en rol er kroket vormen van. Dompel de kroketten door de bloem, eieren en het resterende paneermeel. leg de kroketten op een bakplaat, dek deze af met huishoudfolie en laat 30 minuten rusten, of tot klaar voor gebruik.
  4. Verhit de olie in een koekenpan en bak de kroketten ongeveer 12-15 minuten, draai ze af en toe om, totdat ze goudbruin zijn.
  5. Doe de overige ingrediënten in de kom, bevestig de K-klopper en spatel alles in ongeveer 10 seconden op minium snelheid goed door elkaar. Serveer de kroketten met de tartaarsaus en een lichte salade.

Plaats een opmerking

Aantal sterren