Cheesecake met framboos

Cheesecake met framboos

  • Moeilijkheidsgraad recept: Easy
  • 0 of 5
  • Voorbereidingstijd: 
  • Bereidingstijd: 
  • Porties: Maximaal 8 personen
  • Gang: Desserts

Goed voor: 8 personen
Voorbereiding: 20 minuten
Bereiden: 1 uur en 20 minuten

Bereiden

  1. Verwarm de oven voor op 180°C, gasstand 4. Vet de bodem en zijkanten in van een 20 cm bakvorm. Meng de koekjes en de gesmolten boter goed door elkaar, lepel het in de bakvorm en druk het stevig aan. Zet het 20 minuten in de koelkast.
  2. Doe intussen de mascarpone, ricotta, zure room, eieren, suiker en maïzena in de kom. Bevestig de ballongarde en klop het mengsel ongeveer 1 minuut op snelheid 2, verhoog daarna de snelheid naar max gedurende 1 minuut totdat alle ingrediënten goed gemengd zijn. Voeg de fijn geraspte schil en sap van de sinaasappel toe en klop het mengsel 20 seconden op snelheid 2 totdat alles goed gemengd is. Spatel 225 g frambozen voorzichtig in het mengsel.
  3. Giet het mengsel in de bakvorm en bak het 1 uur en 25 minuten in de voorverwarmde oven totdat het gaar is. Haal de cheesecake uit de oven en laat deze afkoelen. Zet de cheescake een nacht in de koelkast.
  4. Haal de cheescake uit de bakvorm en bestrooi deze met de resterende frambozen en de geschaafde amandelen. Strooi er vervolgens wat poedersuiker overheen.

Ingrediënten

175 g digestive koekjes, geplet
50 g amaretti koekjes, geplet
75 g boter, gesmolten
500 g mascarpone
250 g ricotta
142 ml zure room
3 eieren
75 g basterdsuiker
15 ml (1 el) maïzena
fijn geraspte schil en sap van 1 sinaasappel
350 g frambozen
25 g geschaafde amandelen, geroosterd
poedersuiker

Plaats een opmerking

Aantal sterren

Gerelateerde recepten