Caesar Salade

  • Moeilijkheidsgraad recept: Medium
  • 0 of 5
  • Voorbereidingstijd: 
  • Bereidingstijd: 
  • Porties: Maximaal 6 personen
  • Gang: Soepen en voorgerechten

Bereidt met deze producten:

 Goed voor: 6 personen

Bereiding: 15 minuten

Bereiden

  1. Bevestig het snijmes in de food processor.
  2. Doe de eierdooiers, knoflook, 2 ansjovisfilets, mosterd en citroensap in de kom en meng tot een pasta.
  3. Voeg geleidelijk, tijdens het mengen, de olie toe tot er een dikke saus ontstaat. 
  4. Voeg de Worcestershire saus naar smaak toe, en eventueel ook kruiden.
  5. Bewaar de saus in een kom in de koelkast. 
  6. Snijd het brood in blokjes en frituur ze in een ondiepe pan tot ze goudbruin zijn. 
  7. Verwijder 2 bladeren van de krop sla.
  8. Snijd de resterende sla met de snijschijf in de food processor.
  9. Meng de gesneden sla met de Caesar dressing.
  10. Rasp de Parmezaanse kaas met de raspschijf in de food processor en bewaar het.
  11. Leg de 2 slabladeren op een serveerschaal en lepel de Caesar salade erop.
  12. Maak de salade af met een paar ansjovisfilets en bestrooi het met Parmezaanse kaas en croutons.

Ingrediënten

2 eierdooiers
2 teentjes knoflook
12 ansjovisfilets
½ el Dijon mosterd
Sap van 1 citroen
125 ml olijfolie
125 ml Arachideolie - plus
50 ml voor het frituren
Worcestershire saus naar smaak
Kruiden naar smaak
2 sneetjes wit brood (dik gesneden)
2 slakroppen
20 g Parmezaanse kaas

Plaats een opmerking

Aantal sterren

Gerelateerde recepten