Risotto

  • Moeilijkheidsgraad recept: Easy
  • Vegetarisch
  • 0 of 5
  • Voorbereidingstijd: 
  • Bereidingstijd: 
  • Porties: Maximaal 2 personen
  • Gang: Hoofdgerechten

Risotto kan ook uitstekend worden geserveerd bij diverse gerechten zoals witte truffel, risotto met gepocheerde piepkuiken en champagne velouté, saffraan risotto met ossobucco ā la Milanese, met rivierkreeft balletjes of boudin de blanc (Frans gehaktgerecht).

Voorbereiding:  5 minuten
Bereiding: 20 - 25 minuten
Voor: 2 tot 3 personen

Accessoire: flexi-klopper

Bereiden: 

  1. Bevestig de flexi-klopper en voeg de boter toe aan de kom. Stel de temperatuur in op 140ºC en de roersnelheid op stand 1. Na 1 minuut moet de boter gesmolten zijn.
  2. Voeg de risottorijst toe en kook 2 minuten met dezelfde temperatuur maar met de roersnelheid op stand 2. 
  3. Breng de temperatuur terug naar 100ºC, giet de wijn erbij en blijf roeren totdat de wijn volledig geabsorbeerd is.
  4. Voeg de bouillon toe en stel de timer in op 18 minuten. 
  5. Serveer en breng op smaak
  6. U kunt uien, kip, garnalen, ham, kaas ... toevoegen

Ingrediënten

200 g risottorijst  (of 80 g per portie)
500 ml (kippen- of groente-) bouillon
40 ml droge witte wijn (optioneel)
25 g boter

Plaats een opmerking

Aantal sterren

Gerelateerde recepten

Tags