Tiramisu

  • Moeilijkheidsgraad recept: Medium
  • 0 of 5
  • Voorbereidingstijd: 
  • Bereidingstijd: 
  • Porties: Maximaal 6 personen
  • Gang: Desserts

Bereidt met deze producten:

Ingrediënten

Ingrediënten
4 eieren
115 g griessuiker
100g bloem
15 g maïsmeel
25 g boter, gesmolten

Voor de vulling:
115 g gewone chocolade
150 ml sterke zwarte koffie
100 ml koffielikeur
300 ml dubbele room
1/2 tl vanille-essence
50 g griessuiker
3 x 250 g mascarpone
chocoladeschaafsel of -rasp
chocolade voor versiering
cacaopoeder voor bestuiven

Voorbereidingstijd: 25 minuten plus afkoelen
Bereidingstijd: 25 minuten
Hulpmiddelen:  Garde, Lage snelheidsrasp
Materiaal: Cakeblik
Moeilijkheid: Gemiddeld

Bereiden
1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet een springvorm van 22 cm in en bekleed deze met bakpapier.
2. Breng de garde aan en plaats de eieren en suiker in de kom. Klop totdat de inhoud bleek van kleur, dik en romig is. Als u de garde uit het mengsel trekt en er een spoor achterblijft, is het mengsel dik genoeg.
3. Zeef de bloem en het maïsmeel en roer de helft licht door het eiermengsel met een metalen lepel. Roer de helft van de gesmolten boter door het mengsel en herhaal dit met de rest van de bloem en de boter.
4. Giet de inhoud over in het blik en bak gedurende 20-25 minuten of totdat het deeg goudbruin is. Neem het blik uit de oven en laat de inhoud, indien mogelijk, 's nachts afkoelen.
5. Breng de Lage snelheidsrasp aan en rasp de gewone chocolade. Meng de koffie en de likeur en snijd de cake in drie lagen.
6. Bekleed de onderzijde en de zijkanten van het cakeblik. Breng een laag van de cake aan op de bodem en besprenkel met een derde van het koffie-likeurmengsel.
7. Klop de room, vanille en suiker met de garde totdat er zachte toppen ontstaan. Roer door de kaas. Houd 60 ml van dit kaasmengsel apart.
8. Verdeel een derde van het mengsel over de cake en besprenkel met de helft van de chocolade. Breng weer een laag cake aan en besprenkel met de helft van het resterende koffie-likeurmengsel.
9. Breng hierover de helft van het resterende kaasmengsel en alle chocolade aan. Breng ten slotte de laatste laag cake aan en duw deze licht aan. Maak af met een laatste laagje kaasmengsel.
10. Laat de cake 2 uur koelen.
11. Neem de cake uit het blik en serveer op een serveerbord. Verdeel het apart gehouden kaasmengsel over de randen, besprenkel met chocolade, bestuif met cacao en serveer de cake.

Plaats een opmerking

Aantal sterren

Gerelateerde recepten