Krydret søtpotetsuppe

  • Vanskelighetsgread på oppskriften: Enkel
  • 0 of 5
  • Tilberedelsestid: 
  • Koketid: 
  • Serverer: Opptil 4 personer
  • Rett: Supper og forretter

Laget med disse produktene:

Ingredienser

Til suppen:
900 g søtpoteter, skrelt og skjært i tynne skiver
1 fedd hvitløk, hakket
45 ml (3 ss) olivenolje
1 rødløk, hakket
2 selleristenger, hakket
1 gulrot, hakket
2 kvister fersk timian
15 ml (1 ss) malt spisskummen
2.5 ml (½ ts) Tabasco
1 L grønnsaksfond
Ferskkvernet sort pepper 

Til kremen:
2.5ml (½ ts) paprika
2.5ml (½ tp) cayennepepper
100ml (3½ floz) crème fraîche

Til pynt:
Kvist fersk koriander
Paprika
Sort pepper 

Prøv denne kyrdrede søtpotetsuppen, perfekt til kalde vinterkvelder.

Antall: 3
Tilberedningstid:
 15 minutter
Koketid: 55 minutter

Metode

  1. Forvarm ovnen til 200 ºC (gassnivå 6). Ha søtpoteter og hvitløk i en bakeform og dryss over med 30 ml olivenolje. Stek i 30 minutter til søtpotetene er møre.
  2. Mens du venter, varm resten av oljen i en stor, dyp kjele. Stek løk, selleri, gulrot og timian i ca 10 minutter mens du rører av og til.
  3. Rør inn ovnsstekte søtpoteter. Tilsett spisskummen, Tabasco, pepper og fond. Kok opp, dekk til med et lokk og la småkoke i 20 minutter.
  4. Fjern kjelen fra varmen og bruk Triblade panneblender-festet til å blande. Blend på standard hastigheten eller hastighetsnivå 5 avhengig av modell, i ca 2 minutter til det blir jevnt. Sett kjelen tilbake på varmen og varm godt opp.
  5. Til kremen: Rør krydderet forsiktig inn i crème fraîchen. Hell suppen i forvarmede serveringskåler og ha en skje av kremen i midten. Pynt med korianderkvister og dryss med paprika og ferskkvernet pepper.

Send inn dine kommentarer

Star Ratings