Svinepølse med rødvin og hvitløk

  • 0 of 5
  • Tilberedelsestid: 
  • Serverer: Opptil 4 personer
  • Rett: Hovedretter

Ingredienser

INGREDIENSER

1 kg svinebog
500 g spekk, legges i fryseren i minst en time

100 ml rødvin

3 fedd hvitløk, knust
Blader fra 2 timiankvister, finhakket

200 cm pølseskinn

1 ss salt
Godt med pepper

Antall: 4 porsjoner
Tilberedningstid: 10 minutter + 12 timer avkjøling 


SLIK GJØR DU

1: Monter kjøttkvernen. Bruk den mellomste skiven.

2: Skjær kjøttet i terninger, og kjør det gjennom kvernen. Ha kjøttet i en stor bolle. Dekk den til, og sett den i kjøleskapet.

3: Ta fettet ut av fryseren, og skjær det i terninger. Kjør det gjennom kvernen, og legg det sammen med det kvernede kjøttet i kjøleskapet.


4: Ta kjøtt og fett ut av kjøleskapet, og tilsett rødvin, hvitløk og timian. Tilsett salt og pepper. Blant alt godt. Sett bollen i kjøleskapet.



5: Fjern kniven og skiven på kjøttkvernen, og monter pølsehornet.



6: Tre pølseskinnet på pølsehornet. Sett maskinen på lav hastighet. Mat kjøttmassen gjennom hornet. Vri skinnet etter hver 10 cm med pølse (eller alt ettersom hvor lange du vil ha pølsene). Legg pølsene på et flatt underlag så snart de kommer ut.

7: Knytt igjen skinnet når du er ferdig. La pølsene ligge på et brett og tørke i en time. Legg dem i kjøleskapet over natten.

8: Nå kan du koke pølsene eller pakke dem inn og fryse dem ned til senere. De holder seg i frysen i opp til en måned.

Send inn dine kommentarer

Star Ratings