Stekt fersken med hvitvin, Pepper og stjerneanis

  • 0 of 5
  • Tilberedelsestid: 
  • Koketid: 
  • Serverer: Opptil 4 personer

Ingredienser

  • 6 ferskener, de kan gjerne være litt umodne
  • 12 pepperkorn
  • 2 stjerneanis
  • En klype salt
  • 1 vaniljestang, splittet på midten
  • 100 g sukker
  • 50 ml vann
  • 100 ml fløte
  • 125 ml hvitvin
  • Olivenolje
  • Pisket krem til servering

SLIK GJØR DU

  • Varm ovnen til 200 °C.
  • Del ferskenene i to, og fjern steinene. Legg frukten med skinnet ned i en ildfast form.
  • Monter minikutteren til pepper og stjerneanis. Mal på middels hastighet til alt er finmalt. Sett til side.
  • Ha vaniljestang og vann i en kjele. Kok opp. Rør og kok videre i femminutter inntil du har en fi n sirup. Tilsett de malte krydderne, og rør godt.Sett til side.
  • Ta ut vaniljestangen, og hell litt av sirupen over hver fersken. Stekes i ovnen i ovnen 25 minutter eller til ferskenene er myke, men fortsatt holder formen. Ta formen ut av ovnen, og avkjøl i noen minutter.
  • Kok opp hvitvinen i en kjele, og la den koke i noen minutter.
  • Monter vispen. Ha fløten i en bolle, og pisk fløten stiv. Sett til side.
  • Fjern vispen, og monter K-spaden. Ha fire halve fersken i bollen. Kjør maskinen på middels hastighet. Hell olivenoljen langsomt i. Øk hastigheten til rask, og tilsett kokt hvitvin. Bland alt godt til en puré.
  • Server de halve ferskenene sammen med puré, sirup og pisket krem.

K O K K E N S  T I P S

Velg aprikoser, pærer, eller til og med vannmelon, om du vil prøve noe nytt. Krydderet vil passe perfekt.

Send inn dine kommentarer

Star Ratings