Stekte kamskjell med krydrede epler og sitronolje

  • Vanskelighetsgread på oppskriften: Enkel
  • 0 of 5
  • Tilberedelsestid: 
  • Koketid: 
  • Serverer: Opptil 4 personer

Ingredienser

INGREDIENSER

Til sitronoljen:
75 ml olivenolje
2 kvister sitrongress
Skall og saft av en sitron

Til kamskjellene:
2 epler, uten kjernehus
1 ts malt gurkemeie
1 ts malt spisskummen
1 ts malt fennikel
1 ts malt koriander
1/2 ts chilipulver
1 ts fersk persille
1 ts friske timianblader
2 brødskiver, gamle eller tørket i ovnen
2 ss smør
12 store kamskjell
Salt og pepper

Antall: 4 porsjoner
Tilberedningstid: 30 minutter
Steketid: 10 minutter
Temperatur: 160˚C / Gass 3
Utstyr: Stekebrett, bakepapir, kjele

SLIK GJØR DU

1: Varm ovnen til 160 °C. Legg bakepapir på stekebrettet

2: Bland de malte krydderne i en bolle. Del eplene, og legg dem på stekebrettet. Hell krydderblandingen over eplene, og sett brettet i ovnen i 30 minutter.

3: Ha ingrediensene til sitronoljen i minikutteren. Kjør på høy hastighet. Sett til side.

4: Fjern minikutteren, og monter blenderen. Ha i urter, brødsmuler og en klype salt. Kjør på høy hastighet til du har fine brødsmuler. Sett til side.

5: Varm smøret i stekepannen. Legg i kamskjellene når smøret begynner å skumme. Krydre. Bruk en skje for å øse smør over kamskjellene mens du steker dem i 1 minutt. Snu dem, og stek dem i ytterligere ett minutt på den andre siden. Fortsett å øse smør over dem. Ta kamskjellene ut av pannene, og la dem renne av seg på litt kjøkkenpapir.

6: Fordel eplene på fire tallerkener. Legg kamskjellene oppå, og hell over litt av sitronoljeblandingen. Til slutt strør du over brødsmulene før servering

Kokkens tips:
Kamskjell stekes veldig raskt, så legg dem i pannen i en sirkel, med klokken, og ta dem ut av pannen i samme rekkefølge som du la dem ned. Da kan du være sikker på at alle blir like mye stekt.

Send inn dine kommentarer

Star Ratings