Antall: 4
Tilberedningstid: 15 minutter + 3-4 dagers graving
Steketid: 30 minutter
Temperatur: 180˚C / Gass 4
Utstyr: Kjele, grunn panne
SLIK GJØR DU
1: Varm ovnen til 180 °C.
2: Monter food prosessoren med kutteskiven. Kutt løk, paprika og hvitløk.
3: Ha litt olivenolje i en varm panne. Ha i løk, paprika og hvitløk, og stek til alt er mykt. Krydre med litt salt, og tilsett røkt paprika. Stek videre på middels varme og rør ofte, inntil paprikaene begynner å bli myke.
4: Tilsett bokstomatene, og la koke i ti minutter. Smak til, og hold retten varm mens du tilbereder fisken.
5: Varm en grunn stekepanne. Stek de 4 fi skefi letene i 5 til 6 minutter. Snu dem en gang.
6: Server filetene med piperade, hakket persille og en sitronbåt.
Kokkens tips: Ratatouille smaker også godt til denne retten, og du kan bruke mulle i stedet for rød snapper.