Gravet laks med rødbete og dill

  • Vanskelighetsgread på oppskriften: Middels
  • 0 of 5
  • Tilberedelsestid: 
  • Koketid: 
  • Serverer: Opptil 4 personer

Ingredienser

INGREDIENSER

150 g salt
200 g sukker
3 bunter dill, uten stilk
2 ss rødvinseddik
4 rå rødbeter
1 lakseside
4 fennikelknoller
4 poteter
Saft og skall av 1 sitron
Olivenolje
Salt og pepper

Antall: 4 porsjoner
Tilberedningstid: 3-4 dager graving + 30 minutter
Steketid: 30 minutter
Temperatur: 180˚C / Gass 4
Utstyr: Stekebrett

SLIK LAGER DU MARINADEN

1: 3-4 dager før du skal servere fi sken, monterer du minikutteren og blander halvparten av saltet, sukkeret, dillen og litt eddik på middels hastighet. Gjenta prosessen med den andre halvdelen, og legg dem til side i en skål.

2: Fjern minikutteren, og monter food prosessoren med raspeskiven. Rasp rødbetene. Tilsett revet rødbete i saltblandingen.

3: Legg plastfolie på et stekebrett, og hell på litt av saltblandingen.

4: Skjær laksen i to på midten, legg den med skinnsiden ned på brettet, og dekk laksen med resten av blandingen. Pass på at den er helt dekket.

5: Brett plasten over fi sken, og legg på litt mer ovenfra. Fisken skal være helt forseglet i plast. Legg en skjærefjøl med noen hermetikkbokser på toppen. La stå i kjøleskap i 3-4 dager. Hell av overfl ødig væske nå og da.


SLIK
LAGER DU HOVEDRETTEN

1: Forvarm ovnen til 180°C.

2: Ta laksen ut av kjøleskapet, ta av skinnet og skyll, la ligge i romtemperatur i ca en halv time, deretter skjær i skiver.

3: Monter food prosessoren med kuttskive og skjær fennikelknoller og poteter. Tilsett sitronsaft på skivene og legg de på et stekebrett og drypp litt olivenolje på skivene.

4: Stek i ovnen i ca 30 minutter, eller til de får en fi n gyllen farge, snu de når halve steketiden er passert.

5: Server laksen sammen med de stekte grønsakene.

 

Send inn dine kommentarer

Star Ratings