• Vanskelighetsgread på oppskriften: Enkel
  • 0 of 5
  • Tilberedelsestid: 
  • Koketid: 
  • Rett: Akkompagnement

Laget med disse produktene:

Ingredienser

2 eggeplommer
2.5 ml (½ tsp) Dijonsennep
150 ml olivenolje
150 ml solsikkeolje
15 ml (1 ss) hvitvinseddik eller sitronsaft
Salt og ferskkvernet pepper 

Antall: 300 ml
Tilberedningstid: 10 minutter
Verktøy: Visp eller food prosessor-festet

SLIK GJØR DU:

  1. Ha eggeplommer og sennep i bollen. Bland solsikke- og olivenolje sammen i en mugge eller beger.
  2. Pisk sammen eggeplommer og sennep med vispen på maksimal hastighet. Når du har en jevn blanding tilsetter du halvdelen av oljen gradvis.
  3. Skru av kjøkkenmaskinen, tilsett halvparten av hvitvinseddiken eller sitronsaften. Krydre med salt og pepper, og visp sammen på lav hastighet. Majonesen burde begynne å bli tykk og jevn på dette tidspunktet.
  4. Tilsett resten av oljen gradvis mens du pisker på maskimal hastighet. Tilsett resten av eddiken eller sitronsaften. Oppbevares i et rent syltetøyglass i kjøleskapet i opp til 3 dager.

Kokkens tips: Majones smaker best når med romtempererte ingredienser. Hvis du bruker kalde egg rett fra kjøleskapet er det fare for att eggeplommene koagulerer.


VARIASJONER
Majones med koriander og lime: Bytt ut eddik eller sitronsaft med limejuice, 30 ml (2 ss) finhakket koraiander og raspet skall fra 2 lime. 

Aioli: Tilsett 4 knuste hvitløksfedd sammen med eggeplommene i trinn 1.

Majones med agurk: Finhakk en 7.5 cm stor agurkbit og tørk dem forsiktig av med kjøkkenpapir. Vend agurken forsiktig inn i majonesen sammen med 30 ml (2 ss) hakket kjørvel eller estragon og litt ekstra salt. Denne majones smaker fantastisk sammen med fisk.

Tartarsaus: Tilsett 10 ml (2 ts) hakket gressløk og 15 ml (1 ss) hakket suragurk, kapers og persille til majonesen. Rør inn 15-30 ml (1-2 ss) sitronsaft for å tynne ut majonesen. 

Send inn dine kommentarer

Star Ratings