Klassiske fiskekaker med laks

  • Vanskelighetsgread på oppskriften: Enkel
  • 0 of 5
  • Tilberedelsestid: 
  • Koketid: 
  • Serverer: Opptil 4 personer
  • Rett: Hovedretter

Ingredienser

500 g poteter
200 g laksefilet
1.5 L saltet vann
Saft av 1/2 sitron
2 ss tomatketchup
1/2 ts Worchestershiresaus
1 ts fersk, hakket dill
1 ts fersk, hakket kjørvel

Til å panére fisken:
100 g brødsmuler
2 egg
1.5 ss olje
20 g smør
Salt, pepper 

Fiskekaker med laks får en herlig delikat smak, perfekt for et festmåltid, servert med salat og chilisaus. Her er vår oppskrift på klassiske fiskekaker med laks, samt noen alternative variasjoner som Thai, torskekaker og fiskekaker laget med røkt makrell.

Tilberedningstid: 20 minutter
Koketid: 26 minutter
Antall: 4

Tilbehør: kVisp, dampkurv

Metode

  1. Ha skrelte poteter delt i fire og saltet vann i bollen. Gni inn fisken med salt, pepper og sitronsaft og pakk den inn i aluminiumsfolie. Ha fisken i dampkurven og legg den i bollen. Sett temperaturen til 140ºC, hastigheten til 3 og tiden til 20 minutter. Fest deretter sprutdekselet.
  2. Fjern dampkurven og sett til side. Hell vannet av potetene og returner til maskinen. Fest kVispen, juster hastigheten til maks og pisk i 3 minutter ved bruk av pulsknappen. 
  3. Tilsett tomatketchup, Worchestershiresaus og urter til potetene og bland i 3 minutter ved bruk av pulsknappen.
  4. Fjern skinnet fra laksen, smuldre opp fisken og tilsett til blandingen. Rør videre i 2 minutter.
  5. Del opp blandingen i 8 porsjoner og form til 5 cm store karbonader.
  6. For å panére fisken: Dypp fiskekakene i egg og deretter i brødsmuler.
  7. Varm opp olje og smør sammen i en stor stekepanne og stek fiskekakene på lav varme i 6 minutter på hver side.

Variasjoner:

Thai-inspirerte fiskekaker
Stek 1 ts hakket sitrongress og 2-4 ts rød thaipaste i litt olivenolje og ha opp i grunnoppskriften. Bytt ut laks med 200 g sei. Bytt ut Worchestershiresaus og urter med 1 ts thai fiskesaus og 2 ts fersk, hakket koriander.

Fiskekaker med røkt makrell 
Bytt ut laksen med 200 g røkt makrell uten skinn og smuldret opp i biter. Du trenger ikke å koke den røkte makrellen.

Torskekaker med trøffelolje
Bytt ut laksen med 200 g torskefilet. Hopp over tomatketchupen og bruk 2 ts trøffelolje i stedet.

Send inn dine kommentarer

Star Ratings