• Vanskelighetsgread på oppskriften: Enkel
  • 0 of 5
  • Tilberedelsestid: 
  • Koketid: 
  • Serverer: Opp til 6 personer
  • Rett: Supper og forretter

Ingredienser

Fisk 2 kg
Løk 200 g
Purre 100 g
Fennikel 100 g
Selleri 100 g
Rød paprika 1
Fedd hvitløk 2
Olivenolje 2 ss
Tomat på boks, hakket 300 ml
Tomatpuré 3 ss
Fiskefond eller vann 1 liter
Laubærblad 1
Timian 1 ts
Safran, 1/4 ts
Reker (rå og uten skall) 150 g
Salt og pepper etter smak

Til servering:
Fløte
Cayennepepper 

Denne oppskriften er utrolig allsidig fordi du kan bruke nøyaktig den fiske du vil. Vi anbefaler å bruke en fettfattig, hvit fisk sammen med laks eller ørret.

Tilberedningstid: 10-15 minutter
Koketid: 25-30 minutter
Antall: 4-6

Tilbehør: Food processor, røreverktøy, blender, dørslag og sil - AT930A
Metode

  1. Fjern fiskeskinnet og skjær fisken i 2 cm biter.
  2. Hakk opp alle grønnsakene og hvitløk i food processor tilbehøret ved å bruke den fine skjæringskiven.
  3. Fest røreverktøyet, sett temperaturen på maks og rørehastigheten på 1. Tilsett oljen, hakkede grønnsaker og hvitløk i skålen og kok til det er mørt i ca 5-10 minutter.
  4. Tilsett hakkede tomater på boks og tomatpuré og kok videre i 1 minutt. Ha i fond, krydder og safran og kok opp.
  5. Reduser temperaturen til 90°C, ha i fisken og la småkoke i 10 minutter. Tilsett reker og kok videre i 5 minutter til fisken er gjennomkokt. 
  6. Fjern laubærbladet og la suppen stå til den er avkjølt.
  7. Bruk blender tilbehøret og puréer suppen til du får en jevn konsistens. Sil suppen gjennom dørslag- og sil tilbehøret. Krydre med salt og pepper etter smak.
  8. Hell suppen tilbake til bollen, befest røreverktøyet, sett temperaturent til 80°C og rørehastigheten til 3 for å varme suppen opp igen.
  9. Hell suppen over i serveringsskåler, topp med en liten spiseskje fløte og en liten klype cayenne pepper.

Send inn dine kommentarer

Star Ratings