• Vanskelighetsgread på oppskriften: Enkel
  • 0 of 5
  • Tilberedelsestid: 
  • Koketid: 
  • Serverer: Opp til 6 personer
  • Rett: Supper og forretter

Ingredienser

Modne tomater 450g
Hvitløk 1 fedd, skrelt
Kvister fersk persille og basilikum 2
Tomatpuré 1 ss
Agurk (skrelt og finhakket) 1/4
Tomatjuice 300 ml
Vårløk (finhakket) 2
Liten grønn paprika (uten frø og finhakket) 1
Agurk (finhakket) 1 cm bit
Sitronsaft 1 ss
Salt og ferskkvernet pepper
Isbiter og krutonger til servering 

Gazpacho er en kald, tomatbasert, rå grønnsaksuppe med røtter fra Spania. Suppen har en avkjølende, forfriskende smak og spises typisk i løpet av varmere sommermåneder.

Tilberedningstid: 15 minutter + 2 timer til avkjøling
Antall: 6

Tilbehør: Food processor

Metode 

  1. Skold tomater i kokende vann i 15 sekunder. Fjern tomatene ved å bruke en hulløse, avkjøl i noen få minutter og skrell forsiktig av skallet. Hakk tomatene grovt opp.
  2. Ha tomatene i blenderen eller food processor bollen sammen med hvitløk, tomatpuré, agurk, tomatjuice, persille eller basilikum. Bland til det blir jevnt. Sil blandingen av i en skål mens du dytter med en skje for å sile gjennom så mye som mulig.
  3. Rør inn vårløk, grønn paprika, finhakket agurk, sitronsaft og olivenolje. Krydre med salt og pepper og la stå til avkjøling i kjøleskapet i minst 2 timer.
  4. Krydre igjen rett før servering dersom nødvending. Hell suppen over i avkjølte serveringsskåler, tilsett en eller to isbiter til hver skål og pynt med krutonger.

Send inn dine kommentarer

Star Ratings