• Vanskelighetsgread på oppskriften: Enkel
  • 0 of 5
  • Tilberedelsestid: 
  • Koketid: 
  • Serverer: Opp til 6 personer
  • Rett: Supper og forretter

Ingredienser

750 g løk
2 ss olivenolje
50 g smør
1/2 ts sukker
100 ml hvitvin
2 ss konjakk
1 liter oksefond
Salt og pepper etter smak
200 g fransk brød
2 fedd hvitløk
50 g gruyère ost

Fransk løksuppe er basert på løk og oksefond som typisk serveres med krutonger og gruyère ost. Her er vår versjon av den populære franske retten.

Tilberedningstid: 10 minutter
Koketid: 1 time
Antall: 4-6

Tilbehør: Food processor, røreverktøy, sprutdeksel

Metode 

  1. Skrell løk og hakk opp med food processor tilbehøret ved bruk av finhakk skjæreskiven på hastighet 3.
  2. Sett på sprutdekselet og røreverktøyet, innstill temperaturen til 140ºC og hastigheten til 1. Tilsett olivenolje, smør, løk og sukker. Reduser varmen til 100ºC og kok i 5 minutter til løken er gyllen eller lysebrun.
  3. Tilsett vin og konjakk og kok videre i 10 minutter uten sprutdekselet på.
  4. Ha i fonden og kok i 10 minutter. Reduser varmen, sett på sprutdekselet igjen og la det småkoke i 45 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak.
  5. Skjær opp noen skiver fransk brød til krutonger. Gni dem inn med hvitløk, dryss godt over med gruyère ost og ha i ovnen under grillen til osten er smeltet.
  6. Ha suppen over i serveringsskåler og server sammen med krutongene.

Send inn dine kommentarer

Star Ratings