Fiskesuppe med purre og fennikel

  • Vanskelighetsgread på oppskriften: Enkel
  • 0 of 5
  • Tilberedelsestid: 
  • Koketid: 
  • Serverer: Opp til 6 personer
  • Rett: Supper og forretter

Ingredienser

Løk 100 g
Hvitløk 4 fedd
Selleristenger 2
Purre 2 stenger
Fennikel 2 stk
Vegetabilsk olje 5 ss
Tørr hvitvin 100 ml
Fiskefond 500 ml
Kyllingfond 100 ml
Fløte 100 ml
Potet (i terninger) 450 g
Røkt kolje 300 g
Fersk persille, hakket 1 ss
Salt og pepper etter smak 

Fiskesuppe er en klassisk rett som nytes verden over. I denne oppskriften har vi brukt røkt kolje for å gi en fantastisk, rik fiskesmak til suppen.

Tilberedningstid: 10-15 minutter
Koketid: 50 minutter
Antall: 4-6

Tilbehør: Røreverktøy, food processor

Metode

  1. Hakk opp løk og hvitløk i food processoren ved å bruke den fine skjæreskiven på hastighetsnivå 3. Finhakk selleri, purre og fennikel i food processoren ved å vruke Julienne-skiven.
  2. Fest røreverktøyet, innstill temperaturen til 140ºC og hastigheten til rørenivå 1. Tilsett oljen i bollen.
  3. Stek løk, hvitløk, purre og selleri i ca 6 minutter til det blir mykt. Tilsett vin og kok i 10 minutter.
  4. Tilsett fond og fløte, kok opp og la det koke kraftig i 5 minutter.
  5. Rør in poteter i terninger og la småkoke i 25 minutter til grønnsakene er møre.
  6. Mens grønnsakene koker, fjern skinnet fra koljen og skjær fisken i 5 cm biter. Ha fisken og småkok i ca 4 minutter på rørehastighed 3. Rør inn persille, salt og pepper. Serveres umiddelbart!

Send inn dine kommentarer

Star Ratings