Bruschetta med hvitløk, tomat, ruccola og mozzarella

  • Vanskelighetsgread på oppskriften: Enkel
  • 0 of 5
  • Tilberedelsestid: 
  • Koketid: 
  • Serverer: Opptil 4 personer
  • Rett: Supper og forretter

Ingredienser

8 tykke skiver fransk brød eller ciabatta
50 g ruccola
1 ss extra virgin olivenolje
1 ss balsamicoeddik
12 cherry tomater, halvert
12 baby mozzarella, delt i 3
Ekstra olivenolje til å drysse over

Til hvitløkspasten:
6 stilker fersk persille
225 g  limabønner på boks, drenert
1-2 fedd hvitløk, skrelt
1 ss sitronsaft
2 ss olivenolje
Salt og ferkskvernet pepper 

Antall: 4
Tilberendingstid: 15 minutter
Koketid: 5 minutter
Tilbehør: Food processor tilbehør

Metode

  1. Til hvitløkspasten: Fest knivbladet til food processor tilbehøret, tilsett persille og hakk opp. Fjern fra bollen og sett til side.
  2. Tilsett bønner, hvitløk, sitronsaft, olivenolje og 1 ss kaldt vann og bland til du får en grov paste. TIlsett litt mer vann dersom pasten er for tykk. Rør inn finhakket persille og krydre med salt og ferskkvernet pepper.
  3. Rist brødet på begge sider og smør med hvitløkspasten. Bland ruccola med olivenolje og balsamicoeddik.
  4. Legg bruschetta på 4 tallerkener og topp hver skive med tomat, mozzarella og ruccolla. Dryss over med litt ekstra olivenolje og ferkskvernet pepper. 
  5. Server umiddelbart!

Send inn dine kommentarer

Star Ratings