• Vanskelighetsgread på oppskriften: Enkel
  • 0 of 5
  • Tilberedelsestid: 
  • Koketid: 
  • Serverer: Opptil 4 personer
  • Rett: Hovedretter

Laget med disse produktene:

Ingredienser

Hvetemel type '00' 400 g
En klype salt
Olivenolje 4 ss
Egg 4
Semulegryn 

Den beste pastaen får du ved å  koke den 'al dente'. Dette er magiske ord innenfor italiensk matlaging og betyr 'til tannen' og er et begrep som betegner konsistensen på pasta som er kokt til den er fast, men ikke hard.

Tilberedningstid: 30 minuter
Koketid: 6-7 minutter
Antall: 4

Tilbehør: Spiral deigkrok, food processor 

Metode

Med din Cooking Chef kan denne oppskriften brukes til å lage et stort utvalg pasta, alt fra store rektangler lasagne til tynne striper tagliatelle.

  1. Ha mel, salt, olje og egg i bollen på maskinen. Fest spiral deigkroken, sett hastigheten til 1-2 og la maskinen kjøre i 2 minutter. Plasser deigen på en lett melet overflate og kna til det blir jevnt. Pakk deigen inn i plastfolie og la stå til hviling i 30 minutter.
  2. Fest det flate pasta-lager tilbehøret, strø litt semulegryn på pastaen og kutti fire like deler. Rull deigen forsiktig ut til en rektangulær form. Innstill pasta-lageren til den videste innstillingen og lav hastighet. Kjør pastaen gjennom flere ganger og brett i to hver gang.
  3. Når pastaen begynner å bli glatt, reduser tykkelsene på pastarullen til 1, strø litt mer semulegryn dersom det trengs og kjør pastaen gjennom igjen. Forsett med å redusere tykkelsen til den ønskede tykkelsen er nådd, dette vil avhenge av hvilken type pasta du lager.
  4. Dersom du planlegger å kutte pastaen ved å bruke et av de andre pasta tilbehørene, bør du la pastaen ligge til tørking i ca 30 minutter før den kuttes. Etter pastaen er kuttet bør en henges på et stativ til tørk.
  5. For å koke pastaen, fyll en kjele med saltet vann og kok opp. Ha i pastaene og kontroller at den er 'al dente' etter ca 5 minutter.

 

Variasjoner:

Fullkorn
Bytt ut 100 g av pastamelet med 100 g fullkorn hvetemel 

Pasta Vedre
Hakk opp 150 g dampet og drenert spinat i food processoren ved bruk av knivbladet. Tilsett spinaten til pastablandingen.

Send inn dine kommentarer

Star Ratings