Vannbakkels med varm sjokolade

  • Vanskelighetsgread på oppskriften: Middels
  • 0 of 5
  • Tilberedelsestid: 
  • Koketid: 
  • Serverer: Opp til 6 personer
  • Rett: Desserter

Laget med disse produktene:

Ingredienser

Til smørdeigen:
Smør 40 g
En klype salt
Vann eller melk 120 ml
Hvetemel 30 g
Brødmel 50 g
Egg (lett pisket) 120 g

Til fyllet:
Sjokolade appelsin ganache
Vaniljekrem 

Vannbakkels er en fantastisk god dessert som kan fylles med pisket krem, vaniljekrem eller iskrem. Vannbakkels kan serveres som de er eller pyntes med sjokolade- eller karamellsaus eller et dryss melis.

Tilberedningstid: 10 minutter + avkjøling
Koketid: 45 minutter
Porsjoner: 4 - 6

Tilbehør: Flexi visp

Metode

  1. Fest flexi vispen, sett temperaturen på maks og rørehastigheten til 3.
  2. Ha smør, salt og vann/melk i bollen og varm opp til det begyner å koke. Tilsett mel i bollen.
  3. Skru av varmen og forstett med å blande i 3 minutter på rørehastighet 1. Når temperaturen er nådd 80ºC, tilsett egg og pisk til alt er godt blandet.
  4. Hell blandingen i en sprutepose og lag 3 cm store runninger på en bakeform. Press ned toppen av deigformene med en våt gaffel.
  5. Forvarm ovnen til 220ºC. La vannbakkels stå til hviling på kjøkkenbenken i 20 minutter.
  6. Stek i ovenen i 10 minutter. Skru ned varmen til 180ºC og stek videre i 15 minutter.
  7. Fjern fra ovnen og lag et litehull i bunnen av hver vannbakkels. Ha tilbake i den avslåtte ovnen og la stå til tørk i 10 minutter.

Til fyllet:
Når vannbakkelsen er helt avkjølt kan du fylle dem med vanilje krem og helle over varm sjokoladesaus eller sjokoladeganache. 

Send inn dine kommentarer

Star Ratings