• Vanskelighetsgread på oppskriften: Enkel
  • 0 of 5
  • Tilberedelsestid: 
  • Koketid: 
  • Rett: Desserter

Ingredienser

Sjokolade 70% kakao 400 g
Kremfløte 600 ml
Glukose 50 g
Sukker 100 g 

Ganache er en glasur eller type fyll som brukes til småkaker med sjokolade og krem. Avkjølt ganache kan piskes for å øke volumet og fordeles over kake. Ganache kan også brukes som saus ved å varme den opp og helle den over profiteroles.

Tilbehør: Flexi visp

 
Metode

  1. Rasp opp sjokolade. Fest flexi vispen, sett temperaturen til 120ºC og rørehastigheten til 1.
  2. Ha fløte, glukose og sukker i bollen og kok opp. Skru av temperaturen.
  3. Tilsett skjokolade og fortsett med å piske til sjokoladen er smeltet.

Sjokolade og appelsinganache
Tilsett revet appelsinskall fra 1 appelsin.

Send inn dine kommentarer

Star Ratings