• Vanskelighetsgread på oppskriften: Middels
  • 0 of 5
  • Tilberedelsestid: 
  • Koketid: 

Laget med disse produktene:

Ingredienser

Vann 500 ml
Fersk gjær 50 g (tørrgjær 25 g)
Hvetemel 1 kg
Sukker 25 g
Salt 5 ts
Eggehviter 25 g
Mykt smør 25 g 

Dette er en enkel oppskrift til godt kvalitetsbrød som du garantert vil lykkes med. Oppskriften kan brukes som grunnlag til en lang rekke brødoppskrifter som du kan variere ved å bruke ulike typer korn og urter.

Tilberedningstid: 15 minutter + heving
Koketid: 30 - 40 minutter
Antall: 2 x 900g brød

Tilbehør: Spiral deigkrok, sprutdeksel

Metode

  1. Varm opp vann til 37ºC i bollen og løs opp gjær i vannet. Fest spiral deigkroken og sprutdekselet. Ha i mel, sukker, eggehviter og smør i blandebollen. Sett hastigheten til 1 og kna i 5 minutter. Fjern deigkroken.
  2. Fjern bollen fra maskinen og dekk til med et rent kjøkkenhåndkle. Sett bollen til heving på et varmt sted i ca 1 time eller til deigen er dobbelt så stor. Alternativt kan du sette temperaturen til 25ºC , rørehastighet 3 og la deigen kjøre i maskinen i 1.5 timer til den er dobbelt så stor.
  3. Ha deigen over på en melet overflate og form til 2 brød. Legg brødene på et bakebrett eller i brødfromer, dekk til med et kjøkkenhåndkle og la stå til heving i ca 1 time til de er dobbelt så store. Forvarm ovnen til 200ºC.
  4. Når brødene er ferdighevet, sett dem inni ovenen og ha 2 ss vann i en ovnfast skål som du setter på nederst i ovnen for å lage damp.
  5. Etter 15 minutter skrur du temperaturen ned til 180ºC og lar brødet steke videre i 15-20 minutter. For å kontrollere om brødet er ferdig, snu brødet på hodet og bank forsiktig med fingertuppene. Hvis det lager en hul lyd er brød ferdig.
  6. La brødet stå til avkjøling i formene i 10 minutter og legg brødet så over på et rist for å kjøle seg helt ned.

Send inn dine kommentarer

Star Ratings

Tags