• Vanskelighetsgread på oppskriften: Middels
  • 0 of 5
  • Tilberedelsestid: 
  • Koketid: 

Ingredienser

Fullkornshvetemel 375 g
Finmalt hvetemel 75 g
Salt 2 ts
Tørrgjær 1.5 ts
Lunkent vann 300 ml

Til toppingen
Vann 2 ss
1/2 ts
Fullkornshvetemel til å strø over 

Dette fantastiske fullkornsbrødet er et sunnere alternativ til lyst brød og kan enkelt lages med din Kenwood Cooking Chef maskin.

Tilberedningstid: 20 minutter + heving
Koketid: 30 minutter
Antall: 1 brød

Tilbehør: Spiral deigkrok

Metode

  1. Ha melet, salt og gjør i Kenwood skålen. Bruk spiral deigkrorken på laveste hastighet og bland forsiktig inn lunkent vann til du får en myk deig.
  2. Kna deigen i 1 minutt på lavest hastighet. Juster hastigheten til 1 og bland videre i 4 minutter til du har en jevn og elastisk deig. Sett bollen til heving på et varmt sted i ca 1 time eller til deigen er dobbelt så stor. Alternativt kan du sette temperaturen til 25ºC , rørehastighet 3 og la deigen kjøre i maskinen i 1.5 timer til den er dobbelt så stor.
  3. Ha deigen over på en melet overflate og form til et brød. Legg brødet på et bakebrett eller i brødfromer, dekk til med et kjøkkenhåndkle og la stå til heving i ca 1 time til de er dobbelt så store. Forvarm ovnen til 230ºC.
  4. Bland sammen vann og salt pensle over brødet. Strø med fullkornsmel.
  5. Bruk en skarp kniv til å skjære 3-4 snitt i brødoverflaten. Stek i 10 minutter. Reduser temperaturen til 200ºC og stek videre i 20 minutte eller til brødet lager en hul lyd dersom du banker på underflaten. Avkjøl brødet på en kald rist.

Variasjon: Kornbrød
Bytt ut fullkornsmelet med kornmel og følg metoden ovenfor. Strø med rug eller havreflaker.

Send inn dine kommentarer

Star Ratings