• Vanskelighetsgread på oppskriften: Middels
  • 0 of 5
  • Tilberedelsestid: 
  • Koketid: 

Ingredienser

Finmalt hvetemel 350 g
Salt 1/2 ts
Tørrgjær 1/2 ts
Lunkent vann 210 ml
Olivenolje 2 ss

Til toppingen:
Fersk salvie 6 blader
Rød løk i tynne skiver 1/2
Grovt havsalt
Ferskkvernet pepper
Olivenolje 2 ss 

Focaccia er et flat, ovnsstekt italiensk brød med olivenolje og urter som rosmarin eller salvie og som toppes med grovt salt, løk, ost eller kjøtt. Focaccia passer også godt som tilbehør til mange retter og kan brukes som grunnlag til pizza eller sandwich.

Tilberedningstid: 25 minutter + heving
Koketid: 20 - 25 minutter
Antall: 1 brød

Tilbehør: Spiral deigkrok

 
Metode

  1. Pensle en 25 cm rund kakeform eller dypt bakebrett med olje. Ha mel, salt og gjær i Kenwood bollen. Bruk spiral deigkroken på lavest hastighet, bland forsikig inn lunkent vann og olivenolje til du får en myk deig.
  2. Kna videre i 1 minutt på lavest hastighet, juster hastigheten til 1 og kjør maskinen videre til deigen blir lett elastisk.
  3. Sett bollen til heving på et varmt sted i ca 1 time eller til deigen er dobbelt så stor. Alternativt kan du sette temperaturen til 25ºC , rørehastighet 3 og la deigen kjøre i maskinen i 1.5 timer til den er dobbelt så stor. 
  4. Kna deigen i 30-60 sekunder med deigkroken og ha deigen på en lett melet overflate. Form deigen til en 25 cm sirkel og legg den over i den smørte formen.
  5. Dekk til med et kjøkkenhåndkle og la stå til heving i 20 minutter eller til deigen er dobbelt så stor. Bruk fingertuppene til å lage dype fordypninger i deigen. Dekk til å la stå til heving i ytterlige 10 minutter. Forvarm ovnen til 200°C.
  6. Strø brødet med salvie, rød løk, salt og pepper. Dryss over med olivenolje og stek i 20-25 minutter eller til brødet er gyllent. Avkjøl på en kald rist i noen få minutter og server.

Send inn dine kommentarer

Star Ratings