• Vanskelighetsgread på oppskriften: Enkel
  • 0 of 5
  • Tilberedelsestid: 
  • Koketid: 

Ingredienser

Jordbær 800 g
Sukker 600 g
Sitron 1 

Syltetøy er et produkt laget av hel frukt og bær som er kuttet i biter eller most. Frukten varmes opp sammen med vann og sukker for å aktivere pektinen i frukten. Blandingen helles så over i beholdere for lagring, og kan brukes til brødskive, kaker og dessert.

Tilberedningstid: 5 minutter
Koketid: 1 time
Antall: 1.5 kg

Tilbehør: Varme- og sprutdeksel, røreverktøy

Metode

  1. Ha halverte jordbær i bollen, fest røreverktøyet og senk maskinhodet. Fest sprutdekselet, sett temperaturen til 90ºC og hastigheten til 2. Kok forsiktig i 15 minutter.
  2. Skur av temperaturen, tilsett sukker og sitronsaft. Innstill hastigheten til 1 og kok i 5 minutter til sukkeret er smeltet.
  3. Juster temperaturen til 120ºC og kok videre i 10 minutter.
  4. Reduser temperaturen til 105ºC og fortsett å koke  på hastighetsnivå 1.
  5. Dersom syltetøyet ikke har begynt å stivne kan du fortsette å koke i 10 minutter. Hell over i steriliserte syltetøyglass og la stå til avkjøking.

Stivnepunktet: Stivnepunktet er den viktigste delen av syltetøylaging For å kontrollere om punktet er nådd kan du ta en dråp av blandingen og la den dryppe på en avkjølt tallerken. La stå i 1 minutt og dytt til overflaten av syltetøydråpen, dersom den er begynt å stivne er stivnepunktet nådd. Dersom det ikke er stivnet bør du koke videre i noen få minutter.

Send inn dine kommentarer

Star Ratings