Fransk vinkokt kjøttgryte

  • Vanskelighetsgread på oppskriften: Enkel
  • 0 of 5
  • Tilberedelsestid: 
  • Koketid: 
  • Serverer: Opp til 6 personer
  • Rett: Hovedretter

Ingredienser

Biff (ytrefilet) 800 g
Løk 500 g
Gulrøter 500 g
Rødvin 300 ml
Smør 75 g
Persille, timian og laurbærblader etter smak
Mel 1 ss
Salt og pepper etter smak

Fransk vinkokt kjøttgryte (burgundisk kjøttgryte) er en velkjent oppskrift. Gryteretten lages med biff kokt i rødvin, tradisjonelt rød burgundervin, løk, persille, timian og laubærblad.

Tilberedningstid: 10 minutter
Koketid:
3 til 5 timer
Antall:
 4 til 6

Tilbehør: Varme- og sprutdeksel, røreverktøy, food prossessor
 

Metode

  1. Skærl kjøttet opp i 3 cm terninger. Kutt løk og gulrøtter i food prossessoren ved bruk av skjæreskiven på hastighet 3.
  2. Fest røreverktøyet og tilsett smør i bollen. Sett temperaturen til 140ºC og rørehastighet 3. Bland i 2 minutter.
  3. Når smøret er smeltet, tilsett løk og gulrot, og kok i 8 minutter på hastighet 1.
  4. Ha i kjøttet, juster hastighetetn til 3 og kok i 5 minutter.
  5. Tilsett gradvis vinen, urtene og mel. Fest sprutdekselet og la småkoke på 85ºC i 3 timer på hastighet 3.
  6. Dersom kjøttet trenger lenger koketid, innstill temperaturen til 85ºC grader igjen og hastighet 3 i ytterlige 2 timer.
  7. Krydre med salt og pepper etter smak. La stå til hviling i 30 minutter eller over natten i kjøleskapet. Varm opp forsiktig igjen, dersom kjøttgryten serveres dagen etter.

Send inn dine kommentarer

Star Ratings