Tunfiskcarpaccio med salsa verde

  • 0 of 5

Ingredienser

Til salsa verde:
2 små bunter basilikum
1 stor bunt koriander, med stilker
1 stor bunt persille
1 liten bunt mynte
1 fedd hvitløk, finhakket
2 ss kapers
2 ss Dijon-sennep
Saft av en sitron
3 estragonblader
6 sorte oliven
50 ml olivenolje
50 ml rapsolje
Salt etter smak

Til tunfiskcarpaccioen:
4 ss sorte pepperkorn
1 ts fennikelfrø
1 ts salt
400 g tunfiskfilet
Saft av en sitron
En håndfull ruccolasalt til pynt 

DETTE ER EN ENKEL OG ELEGANT FORRETT MED MYE SMAK. SALSA VERDE KAN LAGES DAGEN FØR, SLIK AT DU KAN FÅ MER TID TIL GJESTENE DINE. DERSOM DU FRYSER TUNFISKEN, BLIR DET LETTERE Å SKJÆRE DEN I TYNNE SKIVER.


SLIK LAGER DU SALSA VERDE
1. Monter blenderen. Ha i alle ingrediensene bortsett fra olje. Kjør på høy hastighet i ett minutt til alt er hakket, men fortsatt har litt tekstur.

2. Reduser hastigheten til lav, og tilsett langsomt olje til du har en tykk krem. Smak til med krydder. Kan oppbevares i lufttett boks i inntil fem dager.


SLIK LAGER DU TUNFISKCARPACCIO
1.  Rist pepperkorn og fennikelfrø lett i en tørr stekepanne.

2:. Monter minikutteren. Ha i frøene sammen med salt, og mal alt til et fint pulver på middels hastighet.

3. Gni krydderet inn i tunfisken, og pakk fisken godt inn i plastfolie. Legg i fryseren en halv time.

4: Ta tunfisken ut av fryseren, og skjær den i så tynne skiver som mulig.

5: Fordel skivene på fire tallerkener. Kryst litt sitronsaft over, og pynt med salsa verde og litt ruccola.

Send inn dine kommentarer

Star Ratings