Stekte kamskjell med krydrede epler og sitronolje

  • 0 of 5

Ingredienser

Til sitronoljen:
78 ml olivenolje
2 kvister sitrongress
Skall og saft av en sitron

Til kamskjellene:
2 epler, uten kjernehus
1 ts malt gurkemeie
1 ts malt spisskummen
1 ts malt fennikel
1 ts malt koriander
1/2 ts malt chilipulver
1 ts fersk persille
1 ts friske timianblader
2 brødskiver, gamle eller tørket i ovnen
2 ss smør
12 store kamskjell
Salt og pepper 

KAMSKJELL PASSER UTMERKET TIL BÅDE SØTE OG STERKE SMAKER – SÅ KOMBINASJONEN AV KRYDREDE EPLER OG SITRON ER EN SIKKER VINNER. URTESMULENE GIR EN FIN SPRØHET TIL DEN DELIKATE SJØMATEN.

Antall: 4 personer
Tilberedningstid: 30 minutter
Temperatur: 160˚C / Gass 3
Utstyr: Stekebrett, bakepapir, kjele


1. 
Varm ovnen til 160 °C. Legg bakepapir på stekebrettet.

2. 
Bland malte krydderne i en bolle. Del eplene, og legg dem på stekebrettet. Hell krydderblandingen over eplene, og sett brettet i ovnen i 30 minutter.

3. 
Ha ingrediensene til sitronoljen i minikutteren. Kjør på høy hastighet. Sett til side.

4. 
Fjern minikutteren, og monter blenderen. Ha i urter, brødsmuler og en klype salt. Kjør på høy hastighet til du har fine brødsmuler. Sett til side.

5. 
Varm smøret i stekepannen. Legg i kamskjellene når smøret begynner å skumme. Krydre. Bruk en skje for å øse smør over kamskjellene mens du steker dem i 1 minutt. Snu dem, og stek dem i ytterligere ett minutt på den andre siden. Fortsett å øse smør over dem. Ta kamskjellene ut av pannene, og la dem renne av seg på litt kjøkkenpapir.

6. Fordel eplene på fire tallerkener. Legg kamskjellene oppå, og hell over litt av sitronoljeblandingen. Til slutt strør du over brødsmulene før servering.

Kokkens tips: Kamskjell stekes veldig raskt, så legg dem i pannen i en sirkel, med klokken, og ta dem ut av pannen i samme rekkefølge som du la dem ned. Da kan du være sikker på at alle blir like mye stekt. 

Send inn dine kommentarer

Star Ratings