Rød snapper med piperade

  • 0 of 5

Ingredienser

4 x 200 g fileter av rød snapper
En håndfull persille
1 sitron, delt i fire

Til piperaden:
1 stor gul løk
1 rød paprika
1 grønn paprika
2 fedd hvitløk
½ ts røkt paprikapulver
1 boks plommetomater
Olivenolje
Salt og pepper etter smak

DEN KLASSISKE FRANSKE SIDERETTEN PIPERADE PASSER PERFEKT TIL FISK. DESSUTEN ER DEN HERLIG FARGERIK, OG VIL HELT SIKKERT IMPONERE GJESTENE DINE.

Antall: 4 personer
Tilberedningstid: 15 minutter + 3-4 dagers graving
Steketid: 30 minutter
Temperatur: 180˚C / Gass 4
Utstyr: Kjele, en grunn panne


1. Varm ovnen til 180 °C.

2. Monter food processoren med kutteskiven. Kutt løk, paprika og hvitløk.

3. Ha litt olivenolje i en varm panne. Ha i løk, paprika og hvitløk, og stek til alt er mykt. Krydre med litt salt, og tilsett røkt paprika. Stek videre på middels varme og rør ofte, inntil paprikaene begynner å bli myke.

4. Tilsett bokstomatene, og la koke i ti minutter. Smak til, og hold retten varm mens du tilbereder fisken.

5. Varm en grunn stekepanne. Stek de 4 fiskefiletene i 5 til 6 minutter. Snu dem en gang.

6. Server filetene med piperade, hakket persille og en sitronbåt.

Kokkens tips: Ratatouille smaker også godt til denne retten, og du kan gjerne bruke mulle i stedet for rød snapper.

Send inn dine kommentarer

Star Ratings