Entrecôte av storfe med røkt auberginepuré og ruccola

  • 0 of 5

Ingredienser

2 entrecôter, rundt 200 g hver
La hvile i 30 minutter i romtemperatur før bruk
1 aubergine
1 ss olivenolje
1 fedd hvitløk
2 ts røkt paprikapulver
Salt og pepper
1 bunt ruccola
1 ts sitronsaft 

Antall: 2 personer
Tilberedningstid: 10 minutter
Steketid: 45 minutter
Temperatur: 200˚C / Gass 6
Utstyr: Flat stekepanne, stekebrett


1. 
Varm ovnen til 200 °C. Krydre kjøttet.

2. 
Legg aubergine og hvitløk på et stekebrett, og stek i ca. 35 minutter til alt er mykt.

3. 
Monter blenderen. Tilsett olivenolje, paprika, stekt aubergine, hvitløk og litt salt og pepper. Kjør på middels hastighet til du har en jevn puré.

4. 
Varm stekepannen godt, og legg i kjøttet. Stek 3 til 4 minutter på hver side dersom du vil ha kjøttet medium stekt. La det hvile i ytterligere 4 minutter.

5. 
Serveres med auberginepuré, ruccola og salt. Drypp over litt olje og sitronsaft.

Send inn dine kommentarer

Star Ratings