Tigerbrød med valnøttolje

  • 0 of 5

ET DEILIG, MYKT BRØD MED SPRØ TOPPING AV RISMEL OG VALNØTTOLJE. DET ER DEN SPRØ, LITT SALTE TOPPINGEN SOM LAGER DET KARAKTERISTISKE TIGERMØNSTERET.

Ingredienser

Antall: 4 personer
Tilberedningstid: 10 minutter + 1 time og 30 minutter til heving og hvile
Stektetid: 25-30 minutter
Temperatur: 200˚C / Gass 6
Utstyr: Bakepapir og stekebrett


INGREDIENSER
7 g tørrgjær
300 ml lunket vann
En klype sukker
450 g "sterkt" mel (mel med ekstra høyt innhold av gluten)

Til tigerpastaen:
30 g rismel
1 ts tørrgjær
1 ts sukker
1 ts salt
50 ml lunkent vann
2 ts valnøttolje 

SLIK GJØR DU:

  1. Ha gjær, litt av det varme vannet og sukkeret i en bolle. La stå i 10 minutter til det begynner å skumme lett.
  2. Monter eltekroken. Ha mel og resten av vannet i gjærblandingen.
  3. Tilsett litt salt. Kjør på lav hastighet, men øk til middels hastighet når melet og vannet er godt blandet inn.
  4. La maskinen kjøre i 8-9 minutter. Dekk deretter bollen med et fuktig klede. Sett bollen på et varmt sted i en time, og la deigen heve til dobbel størrelse.
  5. Varm ovnen til 200 °C. Legg bakepapir på stekebrettet.
  6. Monter K-spaden, og lag pastaen ved å blande rismel, gjær, salt, sukker og vann på lav hastighet. Øk hastigheten, og hell i valnøttoljen. Bland godt, og sett til side.
  7. Form deigen til et rundt brød. Sett det på et bakebrett. Pensle tigerpastaen på toppen av brødet. La hvile i 30 minutter.
  8. Stekes i 25-30 minutter. Ta brødet ut av ovnen. La den avkjøle på rist

Send inn dine kommentarer

Star Ratings