Pizza med parmaskinke, ruccola, kapers og parmesan

  • 0 of 5

Ingredienser

Til deigen:
500 g "sterkt" mel (mel med ekstra høyt innhold av gluten), helst type 00
7 g tørrgjær
1 ss sukker
100 ml lunkent vann
1 ss salt
30 ml olivenolje

Til toppingen:
Tomatpuré
150 g mozzarella eller Emmentaler, revet
4 ss kapers
75 g parmesan
4 skiver parmaskinke
100 g ruccolasalat
Litt olivenolje
Salt og pepper

NÅR DEIGEN HEVER I 24 TIMER FÅR SMAKEN TID TIL Å UTVIKLE SEG, I TILLEGG TIL AT DU FÅR EN FANTASTISK SKORPE.

Antall: 4 personer
Tilberedningstid: 5 minutter + 24 timer hvile og heving
Steketid: 12 minutter
Temperatur: 250˚C / Gass 9


1. Til deigen: Ha mel, gjær og sukker i bollen. Monter deigkroken. Kjør på lav hastighet, mens du langsomt tilsetter vannet. Elt godt i noen minutter før du tilsetter salt.

2. Øk til middels hastighet, tilsett olje og la maskinen gå i ti minutter.

3. Ha deigen i en stor bolle, og dekk med et fuktig klede. La heve i 2 timer før du slår luften ut av deigen. La deigen heve i ytterligere 2 timer. Dekk til med oljet plastfolie, og sett deigen i kjøleskapet i inntil 20 timer.

4. Ta deigen ut av kjøleskapet, og del den i fire. Kjevle hvert av emnene ut til en tynn pizzabunn.

5. Varm ovnen til 250 °C.

6. Fordel tomatpuré på deigen, og la det stå igjen en glipe på 2 cm langs kanten. Strø over osten, og krydre med salt og pepper..

7. Legg på kapers og halvparten av parmesanosten. Stek direkte på ovnsristen i 12 minutter eller til osten bobler og bunnen er sprø.

8. Ta pizzaen ut av ovnen, og legg på resten av parmesanosten og ruccolasalaten. Drypp over olivenolje og server. 

Send inn dine kommentarer

Star Ratings