Nanbrød med koriander og pepper

  • 0 of 5

NANBRØD ER ET DEILIG, MYKT BRØD SOM ER LITT EKSTRA GODT STEKT I KANTENE. DET ER VIKTIG AT DU STILLER GRILLEN PÅ FULLT OG BRUKER EN SKIKKELIG VARM GRILLPANNE I STØPEJERN – DA BLIR DET NESTEN SOM OM DU HADDE EN TANDOORIOVN.

Ingredienser

Antall: 4 personer
Tilberedningstid: 10 minutter pluss heving
Steketid: 30 minutter
Utstyr: Grillpanne i støpejern eller en flat stekepanne

INGREDIENSER:
7 g tørrgjær
60 ml lunken melk
500 g mel
1 ts sukker
2 ts nigellafrø (svart spisskummen)
400 ml varm melk
45 ml yoghurt naturell
1 egg, pisket
1 ts malt koriander
Solsikkeolje
2 ss smeltet smør
2 ss hakket koriander til pynt
Krydre med salt og pepper 

SLIK GJØR DU:

  1. Bland gjær med litt lunken melk i en bolle. La stå i 10 minutter.
  2. Monter eltekroken. Ha mel, sukker og nigellafrø i bollen. Tilsett gjæren, og kjør på middels hastighet.
  3. Mens motoren går, heller du i lunken melk og yoghurt naturell. Ha så i egg og en klype salt. Elt på lav hastighet i 10 minutter.
  4. Dekk bollen med et fuktig klede, og la heve i en time på et varmt sted. Tilsett litt ekstra mel dersom deigen er for våt.
  5. Ha sjenerøst med mel på benken, og del deigen i biter store som knyttnever. Kjevle dem i dråpeform. De skal være rundt 1 cm tykke. Strø over litt sort malt pepper. La heve i ytterligere 30 minutter. Varm grill- eller stekepannen på høy temperatur.
  6. Ha litt olje i pannen, og legg i et brød. Stek i rundt ett minutt til det begynner å danne seg blemmer på oversiden og brødet begynner å bli brunt. Ta brødene ut av pannen. Hold dem varme i ovnen e.l. mens du steker resten. Sørg for at pannen holder høy temperatur hele tiden.
  7. Pensle med smeltet smør. Strø over litt frisk koriander. Serveres sammen med en god karrirett.

Send inn dine kommentarer

Star Ratings