• 0 of 5

Ingredienser

Antall: 1 brioche
Tilberedningstid: 50 minutter pluss 2 timer heving
Temperatur: 200˚C / Gass 6
Utstyr: Brødform 


INGREDIENSER
7 g tørrgjær
60 ml varm melk
450 g mel
1 ss salt
4 egg, pisket
250 g smør
30 g sukker

Til pensling:
1 egg, pisket med 2 ss melk
 

SLIK GJØR DU:

  1. Ha gjær og melk i bollen, og la stå i 5 minutter.
  2. Ha i mel, salt og egg, og monter eltekroken. Elt på lav hastighet i 5 minutter.
  3. Øk til middels hastighet, og kjør videre i 10 minutter til du har en smidig og elastisk deig.
  4. Ta deigen ut av bollen, og sett den til side. Fjern eltekroken, og monter K-spaden. Bland smør og sukker til det er luftig og mykt.
  5. Tilsett deigen, og rør sammen til alt er godt blandet. Deigen skal være blank og slippe bollen.
  6. Dekk bollen med et fuktig klede. La heve på et varmt sted i et par timer.
  7. Monter eltekroken, og slå luften ut av deigen ved å kjøre et par minutter på lav hastighet. Ta deigen ut av bollen. Dekk den til, og la den ligge i kjøleskap natten over.
  8. Varm ovnen til 200 °C, og smør en brødform.
  9. Ta deigen ut av kjøleskapet, og del den i to. Den ene skal være halvparten så stor som den andre. Form den store deigbiten til et brød, og legg den i formen. Del den minste delen i seks mindre biter. Trill små, runde boller som du trykker ned på toppen av brødet.
  10. Pensle toppen med sammenpisket egg. La heve til dobbel størrelse.
  11. Stek briochen i 15 minutter. Reduser varmen til 160 °C, og stek videre i 50-60 minutter.
  12. Ta briochen ut av ovnen. La den avkjøles i formen i fem minutter før den legges på rist.

Send inn dine kommentarer

Star Ratings