• 0 of 5

Ingredienser

Antall: 3 baguette
Tilberedningstid: 25 minutter + 7 timer til heving
Steketid: 20 minutter
Temperatur: 
240˚C / Gass 9
U
tstyr:
Bakepapir og stekebrett


INGREDIENSER:
14 g tørrgjær
1 ts sukker
1 kg mel, pluss litt ekstra til å drysse over
2 ts salt
450-500 ml vann
Olivenolje til smøring

SLIK GJØR DU:

  1. Forvarm ovnen til 240 °C.
  2. Monter eltekroken. Ha gjær, vann og litt varmt vann i bollen. La det stå i 3-4 minutter til det begynner å skumme lett, tilsett deretter 250 ml av vannet og salt.
  3. Kjør 5 minutter på middels hastighet. Dekk deretter bollen med et fuktig klede. La heve i 5 timer på et varmt sted.
  4. Tilsett resten av melet og vannet. Kjør på middels hastighet i 20 minutter inntil du har en fin og elastisk deig.
  5. Pensle innsiden av bollen med olje, og dekk deigen med et fuktig klede. La stå over natten, eller i minst 2 timer.
  6. Elt deigen i ett minutt. Ha deigen på et melet underlag, og del den i tre. Rull hver baguette i form, og skjær fire diagonale snitt i hver av dem. Dryss litt mel over.
  7. Legg dem på et stekebrett, og la stå i 15 minutter.
  8. Kok opp litt av vannet, og hell det i en grunn langpanne som står nederst i ovnen (dette gjør at skorpen blir sprøere).
  9. Stek baguettene i rundt 20 minutter til de er sprø og gylne. Avkjøles på rist. Spises samme dag.

Send inn dine kommentarer

Star Ratings