Krydret gulrot- og linsesuppe

  • Vanskelighetsgread på oppskriften: Enkel
  • Vegetarianer
  • 0 of 5
  • Tilberedelsestid: 
  • Koketid: 
  • Serverer: Opptil 4 personer
  • Rett: Supper og forretter

Ingredienser

700 g gulrot, skrelt og halvert
1 selleristang, halvert
1 mellomstor løk, skrelt og halvert
1 rød chili, uten frø
5 cm tykk skiver ingefær, skrelt
1 ss olivenolje
1 ts kuminfrø
75 g røde linser
1 liter varm grønnsaksfond
200 ml appelsinjuice
Salt og kvernet sort pepper 
Ekstra rød chili, finhakket, til pynt (valgfritt) 

Antall: 4

Tilberedningstid: 10 minutter

Koketid: 10-15 minutter

Metode 

  1. Ha gulrot, selleri, løk, chili og ingefær i blenderen og trykk på grovhakk-programmet.
  2. Varm oljen i en stor kjele og tilsett kuminfrøene. Når de begynner å poppe tilsetter du de hakkede grønnsakene og lar det koke i 3-4 minutter, mens du rører av og til.
  3. Bruk en sil til å rense linsene med kaldt vann. Legg dem i kjelen og tilsett fond og appelsinjuice. La det småkoke i 20-25 minutter til linsene er myke. Avkjøl i ca 2 minutter.
  4. Bland suppen i to omganger (ikke overskrid 1200 ml / 5 kopper maksimal varm væskekapasitet), med bruk av suppeprogrammet. Varm suppen opp på ny og krydre etter behov. Server suppen med finhakket chili til pynt.

Tips: Denne suppen egner seg godt til å fryses, så det er verdt å lage en større porsjon så du har til overs til en annen dag.

Send inn dine kommentarer

Star Ratings